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公司应该为食品安全做些什么?

公司应该为食品安全做些什么?

日期:2020-02-04 15:41 发布人:北京pk赛车

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  当谈到食品安全时,公众的愿景转向了、国家食品安全法规的严格执法规定。然而,法律和;制度&#;都属于事后救!济的补丁性质。预防的效果可能并不理想。

  谈到食品安!全,公众的目光转向了国家食,品安全;法规,。违法成本太低,执法监&#;督是否严格,但法律和制度都是补叮事后救济!的效果很大,预防效果可能不是理想的。食品安全的主要责任是食品安全事件主要是由于缺乏商业道德造成的公众信任危机。食品生产企业应如何在食品安全管理方面发挥重要作用?

  在明星研讨会上,,中国食品健康七星公约联盟、的两个成员,&#;通用研讨会和麦当劳,讲述了他们内部管理的创新方式和挑战。

  目前的市场很难让食品制造商犯错误。没有一家食品制造商想&#;要他;们的产品的质量,甚至每一家食品,制造商每天都担心这个问;题。

  通用研讨会大!中华区质量和法规总监李明亮表示:不能说通用研讨会在某些方面做得很好。我们可、以说是在努力改进。食品安全的原则是不断完善制度,不断发现问题。即使如此,我们仍然面临许、多挑战。。

  对于食品。制造商。来说,从原!材料到产品,从生产到过程,从运输到储存,每个链条都可能存在隐患。所有这些都将,涉及食品安全。

  即使不是我们公;司的问题,这些外部因素也会对公司构成巨大的挑;战,如果它们在产品链中出现!问题的话。特别是供应关系和北京pk赛车供!应模式的变化对企业来说是一个挑战。李明亮说。

  2015年,我国食品安全工作的重;点是确保从农田到餐桌的食品安全。

  李明亮说:从农;场到生产!和销售终!端到消费者,这个漫长而复杂的。链条也包括我们看不见的链接,;如、农产品的中间处理。在过去的供应商审计中,我相信大部分的链接都会被检查,但它是否真的被检、查到农。场和农场的一端。我们也在考虑这方面的评估是否足够。。

  我们希望从源头到工厂,比如每一批猪肉,我;们都能尽!快知道哪,个&#;农场是、提供的,而不是供应商。当我、们要求供、应商提供猪肉时,我们必须在报告中反映哪些农场生产。这是可追溯性的第一步。它还将建造自己的牧场或农常牧场审计和抽样检查都应追溯到源头。这些不仅写在纸上,而且希望链接得到加强。李明灯说。

  李明亮说:有时消费者;在购买冷冻产品时会说它坏了!。这种恶。化是企业的责任还是后端的责任!?虽然我们还选择了合格的仓&#;储和运输供,应商来定期训练他们,但最后一、公里的工作量却翻了一番。作为一家制造商,不仅要考虑研发问题,还要对质量体系进行动态监督。。

  此外,新的食品销售模式,尤其是电子商务,也是一个挑。战。新的“食品安全法”规定的消费者投诉反馈机制要求食品制造商做好安全控制风险评估工作。,确保信息收到后的第一次反馈需要随时准备与消费者直接沟通&#;。

  此外,还存在外部环境的挑战。政府有,新的法律法规。公司需要考虑如何适应新的法规,以及如何!积极参与法规制;定的早期沟通。让;有关法律法规制定部门更好地了解整个行业的共同问题。同时,职业防伪媒体环境和经济环境!对企业来说是一个巨、大的挑战。李&#;明灯总结道。

  虽然新的“食品安!全法”已经实施,但食品公司在运营水平上仍然感到困惑。麦当劳中国食品安!全部高、级主任王、芳介绍了麦当劳在贯彻“食品安全法”过程中遇到的各种困难。

  他说,积极的面孔意味着继续改进。作为企业实施自我管理体系是非&#;常重要的.,麦当劳去年成立了一个新的食品安全部门-直接独立,于供应链质量管理。这种直接监管的,目的是使公司走得更远更好。自去年下半年以来,我们的供应商一直在审查非通知审计。我们每年根据它的风险评估和结果做两次。我们的自我检查主、要,是为了使整个供应链系统更加完善。、。

  王。芳还与召回制度和报告制度进行斗。争。如果实施,,谁会报告?作为餐饮业和商业公司,我们发现问题是我们的报纸吗?但这些产品要么由制造商生产,要么向经营者报告。我们的覆盖范围和责任是什么?。

  至于新法律规定的保质期,王芳说,,如、果超市里的,许多散装食品过期,如何透明地处理。大型包!装食品中小型包装食品的保质期也需要详细定义,否则将使企业不知所措。

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